الشكل والحجم: الطبق عادة ما يكون أكبر ومسطحًا، ومناسبًا لحمل كميات كبيرة من الطعام أو كطاولة زخرفية؛ والصحن صغير نسبيًا، وقد يكون أكثر تقريبًا أو أعمق في الشكل، وهو أكثر ملاءمة لحمل كميات صغيرة من الطعام أو التوابل. الأطباق عادة ما تكون ضحلة، ذات قطر أكبر وحواف مسطحة، ومناسبة لحمل الأطعمة الخفيفة مثل الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة؛ الأطباق عميقة نسبيًا، ذات قطر معتدل وقد يكون لها حواف زخرفية، وهي مناسبة لحمل الأطباق الرئيسية والسلطات والوجبات الصغيرة الأخرى. طعام رائع.
الغرض: تُستخدم الأطباق بشكل أساسي لحمل أجزاء أصغر من الطعام، مثل الوجبات الخفيفة والفواكه والوجبات الخفيفة وما إلى ذلك، ويمكن استخدامها أيضًا كأطباق حلوى وأطباق سلطة وما إلى ذلك؛ الأطباق أكثر ملاءمة لحمل أجزاء أكبر من الطعام، مثل الأطباق الرئيسية واللحوم وما إلى ذلك والقلي السريع وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، تكون الأطباق عادة ضحلة ومناسبة لحمل الطعام مباشرة بيديك، بينما تكون الأطباق عميقة وتتطلب استخدام الأواني لالتقاط الطعام بسهولة.
المواد: تُصنع الأطباق والصحون من مجموعة متنوعة من المواد، بما في ذلك السيراميك والبلاستيك والزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ وغيرها. ولكن في بعض الحالات قد يكون من الأفضل استخدام مادة أرق، مثل الخزف الرقيق أو الزجاج، لإبراز خفتها وأناقتها. من ناحية أخرى، قد تفضل الأطباق مواد أكثر سمكًا لزيادة متانتها وقدرتها على تحمل الأثقال.
الدلالات الثقافية: في الثقافة الصينية التقليدية، هناك أيضًا بعض الاختلافات بين الأطباق والصحون. في العصور القديمة، كانت الأطباق تعتبر من أدوات المائدة منخفضة المستوى نسبيًا وكانت تستخدم في الغالب في الوجبات الشعبية. تعتبر الأطباق من أدوات المائدة الراقية وتستخدم في الغالب في مآدب القصر. نشأ هذا التمييز من التسلسل الهرمي للمجتمعات القديمة وتلاشى تدريجيًا بمرور الوقت. ومع ذلك، في بعض العادات التقليدية، لا يزال استخدام الأطباق والصحون يحمل معنى رمزيًا معينًا.